Jawaban:

Menentukan tujuan dan sasaran wirausaha pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani, masuk ke dalam langkah usaha yaitu langkah langkah perencanaan strategis.

» Pembahasan

Pengawetan bahan makanan dilakukan dengan cara memperhatikan jenis bahan makanan yang akan diawetkan dan keadaan bahan makanan tersebut. Pengawetan bahan makanan ini dikembangkan dalam skala industri.

Prinsip pengawetan bahan makanan, yaitu sebagai berikut :

1. Mencegah laju proses dekomposisi bahan pangan.
2. Mencegah kerusakan oleh lingkungan.
3. Mencegah kerusakan mikrobial.

» Pelajari lebih lanjut

1. Hal-hal dibawah ini yang tidak harus diperhatikan dalam melakukan pengawetan makanan adalah : yomemimo.com/tugas/39795093
2. Pengawetan makanan dengan cara kimiawi : yomemimo.com/tugas/15152222
3. Pengeringan alami dengan sinar matahari atau dengan oven atau dengan pengasapan termasuk proses pengawetan : yomemimo.com/tugas/50668572

» Detail jawaban

Mapel : Wirausaha

Kelas : X SMA

Materi : Bahan pakan hewani

Kode : 10.23