Berikut ini adalah pertanyaan dari anitacahayaa9246 pada mata pelajaran Wirausaha untuk jenjang Sekolah Menengah Pertama
Jawaban dan Penjelasan
Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.
Dalam Pembuatan Ice Cream Dapat Muncul Titik Hitam Kecil adalah untuk mengikat air.Teknik ini dinamakanaging.
Pembahasan
Pematangan adalah proses pemasakan ICM (pembuat es krim) yang meninggalkan adonan pada suhu di bawah 4,4°C selama 3-24 jam. Tujuan aging adalah untuk memberikan waktu bagi stabilizer dan protein susu untuk mengikat air bebas, sehingga mengurangi jumlah air bebas, pendinginan, dan pengemasan.Pasteurisasi bertujuan untuk membunuh mikroorganisme penyebab penyakit. Tujuan homogenisasi adalah untuk meningkatkan kekentalan adonan. Pendinginan berhenti dan pemanasan berlanjut. Menurut Arbuckle (2013), fungsi dari proses pasteurisasi adalah untuk menjaga kualitas campuran es krim, membunuh patogen, mengurangi kerusakan mikroba lainnya, dan meningkatkan kelarutan bahan campuran es krim. B. Promosikan gula.
Pelajari lebih lanjut
Pelajari lebih lanjut materi tentang teknik aging: yomemimo.com/tugas/1064115
#BelajarBersamaBrainly #SPJ1
Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh grahatama dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.
Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke yomemimo.com melalui halaman Contact
Last Update: Mon, 02 Jan 23