Berikut adalah 10 makanan fungsional modifikasi beserta tantangan pengolahannya...

Makanan fungsional probiotik: Tantangan pengolahannya adalah mempertahankan stabilitas probiotik dan memastikan jumlah yang cukup untuk mempengaruhi kesehatan.

Makanan fungsional dengan tambahan nutrisi: Tantangan pengolahannya adalah memastikan stabilitas nutrisi tambahan dan memastikan bahwa nutrisi tambahan tersebut tidak merugikan kualitas makanan.

Makanan fungsional gluten-free: Tantangan pengolahannya adalah memastikan tidak ada cross-contamination dengan gluten dan memastikan bahwa produk gluten-free memiliki kualitas dan rasa yang sama dengan produk yang mengandung gluten.

Makanan fungsional anti-oksidan: Tantangan pengolahannya adalah memastikan stabilitas anti-oksidan dan memastikan bahwa anti-oksidan tidak merugikan kualitas makanan.

Makanan fungsional dengan tambahan serat: Tantangan pengolahannya adalah memastikan stabilitas serat dan memastikan bahwa serat tidak merugikan kualitas makanan.

Makanan fungsional rendah gula: Tantangan pengolahannya adalah memastikan rasa yang enak dan memastikan bahwa pengurangan gula tidak merugikan kualitas makanan.

Makanan fungsional dengan tambahan protein: Tantangan pengolahannya adalah memastikan stabilitas protein dan memastikan bahwa protein tidak merugikan kualitas makanan.

Makanan fungsional rendah lemak: Tantangan pengolahannya adalah memastikan rasa yang enak dan memastikan bahwa pengurangan lemak tidak merugikan kualitas makanan.

Makanan fungsional prebiotik: Tantangan pengolahannya adalah memastikan stabilitas prebiotik dan memastikan bahwa prebiotik memiliki efek positif pada kesehatan.

Makanan fungsional organik: Tantangan pengolahannya adalah memastikan bahwa produk organik memenuhi standar organisasi dan memastikan bahwa produk organik memiliki kualitas dan rasa yang sama dengan produk non-organik.