Berikut ini adalah pertanyaan dari sa0sa pada mata pelajaran Wirausaha untuk jenjang Sekolah Menengah Atas
Sebutkan 3 kelebihan dan kekurangan penggunaan panas dalam prinsip pengolahan makanan fungsional
Jawaban dan Penjelasan
Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.
Kelebihan:
- Kecepatan Proses: Panas dapat mempercepat proses pengolahan makanan fungsional, seperti sterilisasi, blanching, dan pematangan.
- Pembersihan Mikroba: Panas dapat membunuh bakteri dan kontaminan lain yang mungkin ada pada makanan, memastikan makanan yang diproduksi adalah aman dikonsumsi.
- Peningkatan Kualitas: Panas dapat meningkatkan kualitas makanan fungsional melalui pematangan, pembersihan, dan pematangan aroma.
Kekurangan:
- Kehilangan Nutrisi: Panas dapat menyebabkan kehilangan nutrisi dalam makanan fungsional, terutama vitamin dan mineral.
- Kerusakan Tekstur: Panas juga dapat mempengaruhi tekstur makanan fungsional, membuat makanan menjadi kenyal atau terlalu empuk.
- Reaksi Kimiawi: Beberapa reaksi kimiawi yang tidak diinginkan dapat terjadi ketika panas digunakan dalam proses pengolahan makanan fungsional, seperti degradasi senyawa aktif dan pembentukan senyawa toksik.
JADIKAN JAWABAN TERBAIK :)
Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh yoga2209078 dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.
Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke yomemimo.com melalui halaman Contact
Last Update: Mon, 01 May 23