Jawaban:

1. 1. Garam Mengeringkan Makanan

Garam bisa menarik air keluar dari makanan, sehingga cairan dalam makanan berkurang.

Bakteri membutuhkan makanan itu untuk bisa tumbuh. Karena tidak ada air, bakteri tidak bisa tinggal pada makanan yang digarami sehingga makanan itu tidak cepat membusuk.

2. Garam Membasmi Mikroba

Kandungan garam tinggi dalam air bisa berbahaya bagi sebagian besar mikroba. Ini karena ada dalam larutan tinggi garam, mikroba akan pecah karena perbedaan tekanan di bagian luar dan bagian dalam organisme itu.

2. Sifat gula pasir adalah higroskopis atau menyerap air sehingga sel-sel bakteri akan dehidrasi dan akhirnya mati. Penggunaanya bisa ditaburkan atau dicampur dan dilarutkan dengan bahan makanan atau minuman yang akan diawetkan.

3. Telur Asin Air Garam

Bahan:

- 1 liter air

- 1 buah toples yang dapat ditutup rapat

- 12 butir telur bebek

- 500 gram garam

Cara membuat :

a. Rendam telur di dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja (telur tidak bagus).

b. Bersihkan telur secara perlahan, jangan sampai retak. Kemudian keringkan telur.

c. Amplas telur pelan-pelan.

d. Larutkan garam dalam air. Aduk hingga benar-benar larut. Tuangkan ke dalam toples yang dapat ditutup rapat.

e. Masukkan telur satu persatu secara perlahan-lahan. Pastikan telur terendam semua. Beri jarak 2 cm dari permukaan. Rendam selama 10-12 hari.

f. Jika ingin mendapatkan rasa lebih asin, rendam hingga maksimal 42 hari atau 6 minggu. Jauhkan dari cahaya matahari.

g. Setelah proses selesai. Rebus telur dengan api kecil selama 1 jam.

h. Bisa juga dengan cara dikukus selama 1 jam.

Penjelasan:

Semoga membantu