Jawaban:

Bahan bubur

300 gram beras putih

3 lt air

4 lembar daun salam

2 sdt garam

Bahan kuah

2 lt air kaldu

2 sdt garam

1/2 buah biji pala, memarkan

1 ekor ayam

Bumbu halus untuk kuah bubur

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

3 ruas kunyit

2 sdt ketumbar, sangrai

6 butir kemiri

1/2 sdt merica butiran

Pelengkap

1 ekor ayam, goreng, suwir-suwir

2 batang daun bawang, iris halus

2 batang daun seledri, iris halus

100 gram bawang goreng

Kerupuk kanji secukupnya

Kecap manis secukupnya

Sambal cabai rawit

Cara membuat bubur ayam cirebon

1. Masak beras, air, daun salam, dan garam sampai menjadi bubur. Jika perlu tambahkan air. Beras untuk bubur juga bisa dimasak menggunakan rice cooker biar praktis.

2. Rebus ayam sampai empuk. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam, aduk sampai mendidih.

Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sampai permukaan kuning dan garing.

3. Sajikan bubur ayam, lalu tuangi kuah kuningnya. Hidangkan dengan suwiran ayam, daun bawang, daun seledri, bawang goreng, kerupuk, sambal, dan kecap manis.