Jawaban:

A. Jenis dan Klasifikasi Restoran Dilihat dari pengolahan dan sistem penyajian, restoran diklasifikasikan menjadi tiga, yaitu :

1. Formal Restaurant Restoran Formal

Restoran formal adalah industri jasa pelayanan makan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional dengan pelayanan yang eksklusif. Ciri-ciri restoran formal, yaitu :  Penerimaan pelanggan dengan sistem pemesanan tempat terlebih dahulu  Para pelanggan terkait dengan menggunakan pakaian formal  Menu pilihan yang disediakan adalah menu klasikmenu Eropa popular  Sistem penyajian yang dipakai adalah Russian Service French Service atau modifikasi dari kedua tabel servis tersebut.  Disediakan ruangan coktail selain ruangan jamuan makan digunakan sebagai tempat untuk minum minuman yang beralkohol sebelum santap makanan.  Dibuka untuk pelayanan makan malam atau makan siang atau untuk makan malam dan makan siang, tetapi tidak untuk menyediakan makan pagi.  Menyediakan berbagai merek minuman bar secara lengkap khusunya wine dan champagne dari berbagai negara penghasil wine di dunia.  Menyediakan hiburan musik hidup dan tempat untuk melantai dengan suasana romantis dan eksklusif.  Harga makanan dan minuman relatig tinggi  Penataan bangku dan kursi memiliki area service yang luas untuk dapat dilewati gueridon.  Tenaga relatif banyak dengan standard kebutuhan satu pramusaji untuk melayani 4-8 pelanggan. Contoh restoran formal : - Members restaurant Universitas Sumatera Utara Arsitektur Rekreatif Claudia Tumiwa 070406038 Page 16 - Super Club - Gourmet - Main Dinging Room - Grilled Restaurant - Executive Restaurant

2. Informal Restaurant Restoran Informal

Pengertian restoran informal adalah industri jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara komersial dan profesional dengan lebih mengutamakan kecepatan pelayanan, kepraktisan, dan percepatan frekuensi yang silih berganti pelanggan. Ciri-ciri restoran informal :  Harga makan dan minuman relatif murah  Penerimaan pelanggan tanpa sistem pemesanan tempat  Para pelanggan yang datang tidak terikat untuk mengenakan pakaian formal  Sistem penyajian makan dan minuman yang dipakai American Service ready plate bahkan self service ataupun counter service  Tidak menyediakan hiburan musik hidup  Penataan meja dan bangku cukup rapat antara satu dengan yang lainnya.  Daftar menu oleh pramusaji tidak dipresentasikan kepada tamupelanggan namun dipampang di counterlangsung di setiap meja makan untuk memperceppat proses pelayanan.  Menu yang disediakan sangat terbatas dan memnatasi menu-menu yang relatif cepat selesai dimasak.  Jumlah tenaga servis relatif sedikit dengan standar kebutuhan, 1 pramusaji untuk melayani 12-16 pelanggan. Contoh restoran informal : - Cafe - Cafetaria - Fast food restaurant - Coffee shop - Bistro - Canteen - Family restaurant Universitas Sumatera Utara Arsitektur Rekreatif Claudia Tumiwa 070406038 Page 17 - Pub - Sandwich Corner - Burger corner - Snack Bar

3. Specialities Restaurant

Penjelasan:

itu yg ku tahu rangkum aja klo kepanjangan