Berikut ini adalah beberapa teknik mengolah makanan dari hasil peternakan dan perikanan yang menggunakan metode makanan basah dan panas kering:

1. Teknik Makanan Basah

- Memasak: teknik paling umum dalam mengolah makanan basah. Memasak dapat dilakukan dengan merebus, mengukus, atau menggoreng bahan makanan.

- Pemanggangan: teknik ini sering digunakan untuk mengolah daging dan ikan basah dengan cara dipanggang di atas arang atau oven.

- Pengasapan: teknik ini dilakukan dengan memasukkan bahan makanan ke dalam alat pengasap dan mengasapnya dengan api atau arang.

- Pengukusan: teknik ini dilakukan dengan memasukkan bahan makanan ke dalam kukusan dan dikukus hingga matang.

2. Teknik Makanan Panas Kering

- Penggorengan: teknik ini dilakukan dengan menggoreng bahan makanan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.

- Pemanggangan: teknik ini dilakukan dengan memanggang bahan makanan dalam oven dengan atau tanpa penggunaan minyak.

- Pengeringan: teknik ini dilakukan dengan mengeringkan bahan makanan dengan panas atau sinar matahari hingga kadar airnya berkurang.

- Pengasapan: teknik ini dilakukan dengan mengasapkan bahan makanan dalam oven atau alat pengasap hingga matang dan beraroma khas.

Semua teknik tersebut dapat diaplikasikan pada berbagai jenis bahan makanan dari hasil peternakan dan perikanan seperti daging sapi, ayam, ikan, telur, dan susu sapi. Pemilihan teknik tergantung pada jenis bahan makanan dan tujuan dari pengolahan tersebut.