Berikut teknik pengolahan moist heat (teknik pengolahan pangan panas basah) :

1. Teknik Merebus (boiling), yaitu teknik mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Cairan yang digunakan dapat berupa air, susu, dan kaldu.
2. Teknik merebus menutup bahan makanan (poaching), yaitu teknik mengolah bahan makanan dalam bahan cair sebatas dengan menutupi bahan makanan yang direbus dengan api yang kecil.
3. Teknik merebus dengan sedikit cairan (braising), yaitu teknik merebus dengan sedikit cairan (kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan.
4. Teknik menyetup atau menggulai (stewing), yaitu teknik mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu.
5. Teknik mengukus (steaming), yaitu teknik memasak bahan makanan dengan uap air mendidih.

Pembahasan :

Teknik pengolahan makanan merupakan pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Suhu cairan pada teknik pengolahan makanan panas basah tidak pernah lebih dari suhu didih.

Pelajari lebih lanjut:

Pelajari lebih lanjut materi teknik pengolahan makanan pada : yomemimo.com/tugas/33196779

#BelajarBersamaBrainly#SPJ4