Protein merupakan salah satu zat gizi utama yang sangat diperlukan oleh tubuh sebagai zat pembangun sel atau jaringan yang rusak. Sebelum diaktifkan, protein akan dicerna oleh enzim dan pada saat itu protein disebut zat asam amino.

Penjelasan:

Protein merupakan salah satu dari sekian banyak nutrisi penting yang memberikan berbagai manfaat bagi tubuh. Fungsi utama adalah menyediakan energi, membangun dan memperbaiki sel dan jaringan tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan membantu menjaga keseimbangan cairan.

Sumber protein terbagi menjadi dua, yaitu hewani (hewani) dan tumbuhan (nabati). Kita bisa mendapatkan sumber protein hewani dengan mengonsumsi daging merah, ayam, ikan, telur, dan produk susu. Untuk sumber protein nabati bisa dengan mudah didapatkan dari kacang-kacangan, gandum, biji-bijian, tempe, tahu, brokoli dan lain-lain.

Proses pencernaan protein membutuhkan waktu yang relatif panjang dibandingkan dengan karbohidrat, perjalanan pencernaan adalah sebagai berikut:

• Proses awal dimulai dari pencernaan di mulut yang tujuannya adalah untuk menghasilkan bentuk makanan yang kecil agar lebih mudah untuk menuju proses pencernaan berikutnya.
• Setelah tekstur makanan benar-benar digiling dan halus, makanan akan ditelan ke dalam perut kemudian masuk ke  sistem pencernaan di perut.
• Di sini perut mulai melakukan tugasnya dengan menciptakan lingkungan asam yang akan mengaktifkan enzim protease.
• Protein  dalam makanan akan diubah oleh enzim protease menjadi bentuk yang lebih kecil yaitu asam amino.
• Selanjutnya enzim pepsin merupakan salah satu enzim protease utama yang  juga akan mengubah protein menjadi ukuran yang lebih kecil yang disebut peptida.
• Langkah selanjutnya apabila di lambung sudah selesai maka asam amino akan masuk ke dalam usus halus yang terletak di antara lambung dan usus besar.

Pelajari lebih lanjut

Materi tentang Apa yang dimaksud asam amino esensial dan asam amino nonesensial?

yomemimo.com/tugas/7223918

Materi tentang proses pencernaan protein

yomemimo.com/tugas/4824923

Materi tentang jelaskan sistem pencernaan protein

yomemimo.com/tugas/1935570

Detail Jawaban

Kelas: SMA

Mapel: Ujian Nasional

Bab: -

Kode: -

#AyoBelajar

#SPJ2