Jawaban:

Dalam proses perebusan telur, terjadi pemanfaatan salah satu sifat koloid yaitu koagulasi. Koagulasi adalah proses pengendapan partikel koloid pada suhu tertentu. Pada proses perebusan telur, protein pada telur akan mengalami koagulasi saat dipanaskan, sehingga telur akan menjadi padat dan tidak lagi cair. Koagulasi terjadi karena pemanasan menyebabkan protein telur mengalami denaturasi, yaitu perubahan struktur protein yang menyebabkan ia kehilangan sifat aslinya. Denaturasi protein menyebabkan protein tersebut tidak lagi terdistribusi secara merata di dalam larutan, sehingga terjadi pengendapan partikel protein dan terbentuk padatan yang kita sebut dengan telur rebus.

Penjelasan: