Penjelasan:

Olahan pangan yang dihasilkan dari kulit sapi adalah kulit sapi kering atau sering disebut kulit sapi kering rendang. Berikut ini adalah bahan, alat, dan langkah-langkah dalam pembuatan kulit sapi kering:

Bahan:

Kulit sapi segar

Air

Garam dapur

Bahan pengembang (natrium bikarbonat)

Bumbu (cabai, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar, kunyit, dan bahan-bahan lain sesuai selera)

Alat:

Kompor gas atau listrik

Panci atau wajan yang dalam

Alat pengaduk atau sendok kayu

Oven (opsional)

Langkah-langkah:

1. Cuci kulit sapi dengan air hingga bersih. Kemudian, potong kulit sapi menjadi bagian-bagian kecil sesuai dengan ukuran yang diinginkan.

2. Rebus kulit sapi dalam air yang sudah ditambahkan garam dapur dan bahan pengembang (natrium bikarbonat) selama 2-3 jam hingga empuk. Ganti air jika sudah mulai keruh.

3. Setelah empuk, tiriskan kulit sapi dan dinginkan.

Lumuri kulit sapi dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

4. Pastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam kulit sapi.

5. Panggang kulit sapi dalam oven pada suhu 120-150°C selama 8-10 jam atau bisa juga digoreng hingga kering dan krispi. Pastikan tidak terlalu banyak menggoreng agar kulit sapi kering tidak terlalu keras.

Setelah selesai, kulit sapi kering siap disajikan sebagai camilan atau bahan makanan lainnya