Berikut ini adalah pertanyaan dari hengkiwilis pada mata pelajaran Ujian Nasional untuk jenjang Sekolah Menengah Atas
Jawaban dan Penjelasan
Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.
Garam berperan memberikan rasa asin pada roti. Selain memberikan rasa asin, garam juga berfungsi sebagai bahan penetral dan meningkatkan cita rasa.
Pembahasan
Garam adalah penyedap umum yang hampir ditambahkan ke seluruh hidangan. Walaupun penggunaannya untuk adonan roti hanya sedikit, namun garam memiliki fungsi yang krusial.
Peran garam dalam pembuatan roti adalah:
- Mengendalikan fermentasi. Garam yang ditambahkan pada adonan roti dapat membantu mengendalikan fermentasi. Sebab garam mampu menghambat aktivitas ragi sehingga bisa mencegah terjadinya fermentasi berlebih.
- Memperkuat gluten. Garam dapat memperkuat gluten dan jaringan roti sehingga membuat adonan menjadi kokoh dan tidak kempis setelah matang.
- Menambah rasa. Garam ditambahkan ke adonan roti agar roti lebih memiliki rasa dan tidak hambar.
Pelajari lebih lanjut
- Materi tentang fungsi garam dalam pembuatan es krim yomemimo.com/tugas/6644477
#BelajarBersamaBrainly #SPJ9
Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh melisa990 dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.
Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke yomemimo.com melalui halaman Contact
Last Update: Mon, 06 Mar 23