Jawaban:

Berikut adalah SOP pembuatan sosis daging ayam:

Bahan-bahan:

5 kg daging ayam

500 g es batu

50 g garam

20 g penyedap rasa

10 g gula pasir

10 g bawang putih bubuk

5 g merica bubuk

5 m kulit sosis

Alat:

Meat grinder

Mixer

Sosis maker

Timbangan

Wadah untuk campuran adonan

Langkah-langkah:

Potong daging ayam kecil-kecil dan cuci hingga bersih.

Campurkan daging ayam dengan es batu, garam, penyedap rasa, gula pasir, bawang putih bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Masukkan campuran bahan-bahan ke dalam meat grinder dan giling hingga halus.

Setelah digiling, masukkan adonan ke dalam mixer dan uleni selama 5-10 menit hingga adonan menjadi lembut dan elastis.

Siapkan sosis maker, pasang kulit sosis, dan masukkan adonan ke dalamnya.

Pencet sosis maker hingga adonan keluar melalui lubang kulit sosis dan membentuk sosis dengan panjang yang diinginkan.

Setelah semua adonan habis, masukkan sosis ke dalam air mendidih selama 10-15 menit atau hingga matang.

Angkat sosis dari air mendidih dan tiriskan.

Sosis daging ayam siap disajikan atau disimpan dalam kulkas untuk dikonsumsi kemudian.

Semoga bermanfaat!

Penjelasan: