Jawaban:

Perisa

Penjelasan:

Berdasarkan fungsinya zat aditif terbagi menjadi beberapa jenis, yaitu:

1. Pengawet, jenis zat aditif yang ditambahkan ke dalam makanan atau minuman guna memperpanjang daya simpan. Contoh: garam dan asam benzoat.

2. Pewarna, jenis zat aditif yang ditambahkan ke dalam makanan atau minuman guna memberi warna untuk memperindah tampilan. Contoh: daun pandan dan tartrazin.

3. Pemanis, jenis zat aditif yang ditambahkan ke dalam suatu makanan atau minuman guna memberi rasa manis. Contoh: gula aren dan aspartam.

4. Penguat/ penyedap rasa, jenis zat aditif yang ditambahkan ke dalam bahan pangan guna memberi atau memperkuat cita rasa. Contoh: garam dan vetsin (monosodium glutamat). Jenis zat aditif ini dibagi menjadi 2, yaitu:

a. Perisa (flavour), jenis zat aditif yang ditambahkan dalam produk makanan atau minuman guna memberi rasa dan aroma. Contoh: perisa jeruk dan perisa kopi.

b. Perasa (flavour enhancer), jenis zat aditif yang ditambahkan untuk memperkuat cita rasa. Contoh: monosodium glutamat dan rempah-rempah.