Rendemen pengolahan susu bubuk dapat dihitung dengan rumus:

Rendemen = (berat susu bubuk yang dihasilkan / berat susu segar yang digunakan) x 100%

Asumsikan kita menggunakan 1000 gram (1 kilogram) susu segar, maka:

- Berat air dalam susu segar: 85% x 1000 g = 850 g

- Berat lemak dalam susu segar: 7% x 1000 g = 70 g

- Berat protein dalam susu segar: 5% x 1000 g = 50 g

- Berat komponen lainnya dalam susu segar: 3% x 1000 g = 30 g

Jumlah total berat komponen dalam susu segar = 1000 g

Setelah proses pengeringan, susu bubuk yang dihasilkan memiliki berat 1000 g x (1 - 0,15) = 850 g, karena kadar air dalam susu bubuk adalah 15%.

Jadi, rendemen pengolahan susu bubuk adalah:

Rendemen = (850 g / 1000 g) x 100% = 85%

Saat susu segar diubah menjadi susu bubuk, kadar lemak, protein, dan bahan lainnya tidak berubah secara signifikan. Oleh karena itu, komposisi susu bubuk pada dasarnya sama dengan komposisi susu segar dalam proporsi yang sama.

- Kadar air: 15%

- Kadar lemak: 7% dari 850 g = 59,5 g

- Kadar protein: 5% dari 850 g = 42,5 g

- Kadar komponen lainnya: 3% dari 850 g = 25,5 g

Jadi, komposisi susu bubuk yang dihasilkan adalah:

- Kadar air: 15%

- Kadar lemak: 59,5 g / 1000 g x 100% = 5,95%

- Kadar protein: 42,5 g / 1000 g x 100% = 4,25%

- Kadar komponen lainnya: 25,5 g / 1000 g x 100% = 2,55%