Berikut ini adalah pertanyaan dari lolipopid123 pada mata pelajaran Ujian Nasional untuk jenjang Sekolah Menengah Atas
QUIS!!nama bahan, bahan dasar, enzim yang berperan dan nama mikroorganismenya sebutkan contoh: yakult nama bahan, bahan dasat enzin yg berperan dan microorganismenya SEBUTKAN 10 CONTOH
Jawaban dan Penjelasan
Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.
1. Yakult:
- Bahan: susu skim, gula, tepung kelp, Lactobacillus casei Shirota
- Bahan Dasar: susu skim
- Enzim yang berperan: lactase, invertase
- Mikroorganisme: Lactobacillus casei Shirota
2. Kefir:
- Bahan: susu, bahan fermentasi (air ragi)
- Bahan Dasar: susu
- Enzim yang berperan: lactase, protease, amilase
- Mikroorganisme: Lactobacillus kefir, Candida kefir, Streptococcus thermophilus
3. Tempe:
- Bahan: kacang-kacangan (biasanya kacang-kacangan), garam, rhizopus
- Bahan Dasar: kacang-kacangan
- Enzim yang berperan: protease, amilase, celulasin
- Mikroorganisme: Rhizopus oligosporus
4. Tofu:
- Bahan: susu kedelai, garam, nigari
- Bahan Dasar: susu kedelai
- Enzim yang berperan: lipase, protease, amilase
- Mikroorganisme: Aspergillus oryzae
5. Miso:
- Bahan: gabah, garam, asam jawa, rhizopus
- Bahan Dasar: gabah
- Enzim yang berperan: protease, amilase, celulasin
- Mikroorganisme: Rhizopus oligosporus
6. Sauerkraut:
- Bahan: kubis, garam, asam laktat
- Bahan Dasar: kubis
- Enzim yang berperan: lactase
- Mikroorganisme: Lactobacillus plantarum
7. Pickles:
- Bahan: sayuran (biasanya timun), garam, asam jawa, asam laktat
- Bahan Dasar: sayuran
- Enzim yang berperan: lactase
- Mikroorganisme: Lactobacillus plantarum
8. Kimchi:
- Bahan: sayuran (biasanya kol), cabai, bawang putih, garam, asam jawa
- Bahan Dasar: sayuran
- Enzim yang berperan: protease, amilase, celulasin
- Mikroorganisme: Leuconostoc mesenteroides
9. Natto:
- Bahan: gabah, Bacillus subtilis
- Bahan Dasar: gabah
- Enzim yang berperan: nattokinase
- Mikroorganisme: Bacillus subtilis
10. Soy Sauce:
- Bahan: kacang-kacangan (biasanya kedelai), gabah, asam jawa, rhizopus
- Bahan Dasar: kacang-kacangan (kedelai)
- Enzim yang berperan: protease, amilase, celulasin
- Mikroorganisme: Aspergillus oryzae, Rhizopus oligosporus
Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh pangerannatanael202 dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.
Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke yomemimo.com melalui halaman Contact
Last Update: Sat, 29 Apr 23