Bahan yang menerima larutan biuret dan menghasilkan warna ungu. Menunjukkan bahwa makanan tersebut mengandung protein. Tes makanan dilakukan dengan menggunakan beberapa reagen yang berbeda. Salah satunya adalah reagen biuret. Reagen biuret digunakan untuk menentukan keberadaan protein dalam bahan makanan. Pereaksi biuret adalah larutan berwarna biru yang berubah warna dari merah muda menjadi ungu bila bereaksi dengan protein.

Pembahasan

Protein adalah polimer yang tersusun dari asam amino yang tersusun dari  beberapa jenis asam amino yang mengandung sulfur (metionin, sistein, sistein) yang dihubungkan oleh nitrogen, karbon, atom oksigen, dan ikatan peptida. Protein merupakan zat gizi yang memiliki fungsi utama memperbaiki jaringan sel, sehingga dapat berfungsi dengan baik. Nutrisi ini ditemukan di seluruh tubuh, termasuk tulang, kulit, otot, dan rambut. Dapat dikatakan bahwa sekitar 20% dari tubuh manusia terbuat dari protein.  Salah satu fungsi terpenting dari protein adalah produksi enzim dan hormon yang membantu menjaga fungsi sel dan organ dalam tubuh. Enzim mendorong reaksi kimia dan hemoglobin. Hemoglobin membawa oksigen ke  darah, tetapi hormon  menjaga tubuh  tetap sehat dan tidak mudah sakit. Selain itu, protein juga memiliki kemampuan untuk membangun sel dan jaringan dalam tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan memperbaiki sel somatik yang rusak.

Pelajari lebih lanjut

Pelajari lebih lanjut mengenai materi macam protein yomemimo.com/tugas/4776140

#BelajarBersamaBrainly

#SPJ1