Penecillum camemberti dan penecillum requeforti digunakan dalam bioteknologi konvensional (tradisional) dalam pembuatan keju.

Penjelasan:

Penicillium camemberti merupakan bagian sejenis jamur yang termasuk dalam genus Penicillium. Jamur ini digunakan dalam produksi keju Camembert, dan keju Cambozola. Camemberti dapat menciptakan kulit putih dengan tekstur keras pada permukaan keju. Penicillium camemberti memberi keju rasa dan aroma yang istimewa.

Keju dibuat dengan proses memfermentasi komponen susu dengan jamur seperti penicillium di tempat. Lokasi Penicillium Forti mencerna karbohidrat dalam susu dan mengubah teksturnya menjadi tekstur yang lebih kaya dan lebih keras.

Keju merupakan produk bioteknologi tradisional. Keju adalah produk susu yang mengalami proses fermentasi dengan bantuan mikroorganisme. Selain fermentasi, ada proses pembuatan keju yang sangat unik, terutama keju Swiss dengan tekstur berongga. Hal ini disebabkan adanya Propionibacterium shellmani, yang menghasilkan karbon dioksida yang membentuk lubang pada keju.

Pelajari lebih lanjut

Pelajari lebih lanjut tentang :

mikroorganisme yang membantu dalam proses pembuatan makanan dalam bioteknologi pada yomemimo.com/tugas/2071056

#BelajarBersamaBrainly