Berikut adalah empat contoh kue tradisional yang menggunakan bahan sereal/umbi-umbian/kacang-kacangan beserta pengertian, asal usul, bahan-bahan, dan cara pembuatannya:

1. Onde-onde

- Pengertian dan Asal Usul: Onde-onde adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan pasta kacang hijau manis. Kue ini memiliki rasa manis dan tekstur kenyal. Onde-onde berasal dari Tiongkok dan diperkenalkan oleh pendatang Tionghoa di Indonesia.

- Bahan-bahan:

- Tepung ketan/glutinous rice flour

- Pasta kacang hijau manis

- Minyak goreng

- Kelapa parut kasar

- Gula pasir

- Cara Pembuatan:

1. Campurkan tepung ketan dengan air secukupnya hingga adonan menjadi elastis.

2. Ambil sedikit adonan ketan, pipihkan, lalu beri pasta kacang hijau di tengahnya.

3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, rapatkan dan gulingkan dalam kelapa parut.

4. Goreng onde-onde dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.

5. Tiriskan dan sajikan.

2. Klepon

- Pengertian dan Asal Usul: Klepon adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan gula merah cair. Kue ini biasanya berwarna hijau karena menggunakan pewarna alami dari daun pandan. Klepon memiliki rasa manis dan kenyal. Asal usulnya berasal dari Jawa.

- Bahan-bahan:

- Tepung ketan/glutinous rice flour

- Daun pandan

- Gula merah

- Kelapa parut kasar

- Cara Pembuatan:

1. Blender daun pandan dengan air, saring, dan ambil airnya.

2. Campurkan tepung ketan dengan air pandan hingga adonan bisa dibentuk.

3. Ambil sedikit adonan ketan, pipihkan, lalu beri gula merah di tengahnya.

4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, rekatkan dan gulingkan dalam kelapa parut.

5. Rebus klepon dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

6. Sajikan klepon dalam keadaan hangat.

3. Lupis

- Pengertian dan Asal Usul: Lupis adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan yang dimasak dan disajikan dengan gula merah cair dan kelapa parut. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis. Lupis merupakan kue tradisional Jawa.

- Bahan-bahan:

- Tepung ketan/glutinous rice flour

- Daun pandan

- Gula merah

- Kelapa parut kasar

- Cara Pembuatan:

1. Blender daun pandan dengan air, saring, dan ambil airnya.

2. Campurkan tep

ung ketan dengan air pandan hingga adonan bisa dibentuk.

3. Bentuk adonan menjadi persegi panjang dan kukus hingga matang.

4. Potong lupis menjadi bentuk kecil-kecil.

5. Sajikan lupis dengan gula merah cair dan kelapa parut.

4. Kacang Hijau Kukus

- Pengertian dan Asal Usul: Kacang Hijau Kukus adalah kue tradisional Asia Tenggara yang terbuat dari adonan kacang hijau yang dikukus. Kue ini memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Asal usulnya dapat ditemukan di berbagai negara Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, dan Singapura.

- Bahan-bahan:

- Kacang hijau

- Tepung beras

- Gula pasir

- Santan

- Garam

- Cara Pembuatan:

1. Rendam kacang hijau semalaman dan kukus hingga matang.

2. Blender kacang hijau hingga halus.

3. Campurkan kacang hijau halus dengan tepung beras, gula, santan, dan garam.

4. Aduk hingga rata, lalu kukus adonan dalam loyang hingga matang.

5. Dinginkan, potong, dan sajikan.

Pastikan untuk mengikuti petunjuk ukuran dan waktu yang tepat dalam setiap resep untuk mencapai hasil yang diinginkan. Selamat mencoba!