Jawaban:

Bahan:

250 gram ikan tenggiri/kakap/gabus, giling

250 gram tepung sagu

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Mentimun secukupnya, potong dadu

Mi kuning secukupnya, seduh

Biang:

200 ml air kaldu ayam/ikan

4 sendok makan tepung terigu

3 siung bawang putih, haluskan

1 batang bawang perai, iris halus

Cuko:

250 gram gula merah

100 gram ebi kering

5 buah cabai rawit

4 siung bawang putih, haluskan

4 sendok makan cuka putih

1 liter air

Cara membuat:

Rebus bahan-bahan biang. Aduk sampai kental dan terasa berat. Setelah itu angkat dari kompor dan sisihkan.

Campur biang dengan ikan, garam, dan gula pasir. Setelah itu masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan bisa dipulung.

Bentuk pempek sesuai selera, bisa juga diisi dengan telur. Setelah itu rebus sampai mengambang.

Rebus semua bahan cuko sampai mendidih, kemudian sisihkan.

Goreng pempek sampai berwarna kuning keemasan, kemudian potong-potong. Sajikan bersama mentimun, mi kuning, dan cuko.