Hasil samping dari bahan pangan:

1. Ubi berupa daun ubi menjadi sayur daun ubi tumbuk atau plecing daun ubi.
2. Beras berupa bekatul yang berasal dari kulit arinya.
3. Kacang kedelai masih bisa dimanfaatkan ampas sisa pembuatan tahu menjadi tempe gembus, oncom atau kue kulit ari kedelai
4. Singkong juga bisa dimanfaatkan daunya untuk sayur daun singkong
5. Kacang Tanah pun daunnya bisa dijadikan rebusan daun kacang tanah. Ampas kacang tanah yang sudah diambil minyaknya bisa diolah menjadi tempe gambus kacang tanah.

Penjelasan

Hasil samping bahan pangan adalah bagian dari bahan pangan yang bukan berupa buah, umbi, dan biji-bijian.  Contoh dari hasil samping seperti daun ubi dan daun singkong. Kedua jenis umbi tersebut ditanam untuk diambil bagian umbi utuhnya. Sedangkan daunnya bisa jadi terbuang karena tidak menjadi tujuan utama pembudidayaan tanaman pangan. Namun ternyata daunya masih bisa dimanfaatkan menjadi bahan pangan maupun dijual sehingga disebut hasil samping.

Sisa pengolahan bahan pangan berupa ampasnya juga masih bisa diolah menjadi hasil samping lainnya. Ampas kacang kedelai yang merupakan limbah dari pembuatan tahu masih bisa diolah menjadi tempe gembus mau pun oncom.

Seringkali hasil samping bahan pangan memiliki manfaat yang sangat banyak. Salah satunya adalah bekatul yang merupakan kulit ari dari beras. Bekatul biasanya dikonsumsi menjadi makanan diet karena kandungan gizinya yang tinggi dan mengurangi kolesterol jahat.

Hasil samping juga bisa berupa olahan bukan makanan. Kulit kacang misalnya, bisa di keringkan lalu dihaluskan menjadi serbuk kayu untuk membuatan kertas atau kerajinan. Kulit singkong, ubi, gabah, dan lainnya juga bisa diolah kembali menjadi pupuk kompos.

Kita patut bersyukur dengan keragaman hasil alam yang telah Tuhan berikan di bumi ini. Dari satu jenis tanaman pangan saja bisa menghasilkan berbagai bentuk pangan olahan. Hal ini juga mengajarkan kita untuk mengasah kreativitas agar bisa mengolah bahan pangan lokal yang ada menjadi lebih bermanfaat dan memiliki nilai jual yang tinggi.

Pelajari lebih lanjut

1. Hasil samping serealia yomemimo.com/tugas/39518472
2. Hasil samping umbi-umbian yomemimo.com/tugas/27665040
3. Hasil samping kacang-kacangan yomemimo.com/tugas/32128923

Detail jawaban

Kelas: 8

Matpel: Seni Budaya

Bab: Pengolahan pangan

Kode: 8.19.5

#TingkatkanPrestasimu