જPrakarya :

Ada beberapa macam bahan setengah jadi yang berasal dari sarelia, kacang-kacangan, dan umbi yang berbentuk butiran besar. Berikut beberapa contoh bahan stengah jadi yang yang berbentuk butiran besar :

a. Beras merupakan butir padi yang telah dibuang kulit luarnya. Selain diselimuti epicarp, terdiri atas Cellulose yang keras, sebiji beras juga memiliki struktur lapisan kulit dalam yang disebut pericarp, terdiri atas 2-3 lapis sel yang dibatasi selapis sel kubik bernama aleuron. Lapisan ini melingkupi bagian dalam biji yang disebut endosperma. Sedangkan lembaga, yang merupakan bakal beni tanaman. melekat pada bagian pangkalnya. Beras tidak hanya berasal dari padi, tetapi ada juga yang berasal dari sarelia yang lain, misalnya sorgum, jangung, jelai, dan sebagainya. Seperti halnya dengan beras yang berasal dari padi, beras yang berasal dari sarelia selain padi juga berbentuk butiran.

b. kacang-kacangan adalah segala jenis kacang yang berbentuk butiran. Misalnya, kacang hijau, kacang almond, kacang tanah, kacang kedelai, kacang merah, dan lain sebagainya.

c. pasta mulai dikenal di indonesia pada abad ke-16 yang dibawa oleh pedagang asing dan Barat. Pasta merupakan bahan makanan yang dibuat dari tepung terigu yang dicampur air dan telur serta memiliki bentuk yang bermacam-macam. Ada yang bentuknya bulat panjang seperti pipa dan ada yang bentuknya pipa dan ada yang bentuknya pipih panjang seperti lembaran.