Jawaban:

1. Berikut ini adalah beberapa manfaat bekatul untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui:

Mencegah penyakit kronis

Bekatul diketahui mengandung beragam senyawa antioksidan yang tinggi, mulai dari asam fenolik, flavonoid, hingga antosianin. Antioksidan ini sangat diperlukan tubuh untuk melawan efek paparan radikal bebas berlebih yang bisa memicu penyakit kronis, seperti diabetes, penyakit jantung koroner, dan stroke.

Menurunkan kadar kolesterol tinggi

Kandungan serat pangan dan senyawa gamma oryzanol dalam bekatul dipercaya dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Khasiat ini dapat menurunkan risiko terjadinya berbagai penyakit yang disebabkan oleh kolesterol tinggi, misalnya stroke.

Mencegah perkembangan sel kanker

Tingginya kandungan tokotrienol dalam bekatul dipercaya dapat menangkal berbagai macam jenis kanker, mulai dari kanker lambung, kanker payudara, kanker hati, hingga kanker kulit. Namun, penelitian terkait manfaat ini baru dilakukan pada hewan sehingga masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk memastikannya.

2. Isoflavon merupakan faktor kunci dalam kedelai sehingga memiliki potensi memerangi penyakit tertentu. Isoflavon kedelai dapat menurunkan resiko penyakit jantung dengan membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Senyawa ini memiliki sifat-sifat yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti antioksidan, estrogenik, antikanker; pencegah penyakit jantung koroner, hipokolesterolemik, dan antiproliferatif. Sebagai antioksidan, isoflavon mampu menangkap radikal bebas, menghambat aktivitas xantin oksidase, menginduksi.

3. Teknik mengolah makanan ini menggunakan air atau minyak sebagai bahan utamanya. Teknik ini memiliki 8 jenis, yaitu:

Boiling (Merebus): Mematangkan bahan makanan dalam cairan berupa kaldu, santan, air, atau susu dengan temperatur suhu tinggi.

Poaching: merebus bahan makanan dengan temperatur kecil.

Braising: Merebus bahan dengan cairan yang lebih banyak daripada bahan tersebut.

Stewing: Merebus makanan dengan santan dan temperatur tinggi.

Steaming: Mengukus makanan.

Au Bain Marie: Mengetim bahan makanan

Simmering: Merebus makanan dengan api kecil dan bahan sedikit.

Blamsing: Merebus buah/sayuran dengan cepat dengan tujuan menghilangkan kuman bakteri.

4. Panas kering ialah teknik yang digunakan untuk mengolah bahan makanan dengan air/minyak yang sedikit. Teknik ini dibagi menjadi 2 cara, yaitu:

Deep fying: Mengolah/menggorang bahan makanan dengan minyak dalam jumlah banyak.

Shallow frying: Menggoreng dengan cepat dan jumlah minyak yang sedikit.

5. Pengawetan fisik melibatkan berbagai teknik seperti pengawetan garam, pendinginan, pengasapan, pengeringan, dan lainnya untuk melindungi kualitas makanan . Seperti pengawetan kimia, manusia telah menggunakan cara fisik untuk mengawetkan makanan sejak zaman dahulu. Salah satu contohnya adalah mengeringkan dan mengasapi daging, sayuran, dan lainnya. Teknik pengawetan fisika adalah teknik yang menggunakan intervensi secara fisik. Yang tergolong ke dalam pengawetan fisika adalah pendinginan, pemanasan, pembekuan, pengasapan, pengeringan, iradiasi, dan pembuatan tepung.