Jawaban:

1.nama olahan pangan setengah jadi dari kacang-kacangan :

Tahu

Tempe

Pembahasan

Penjelasan olahan pangan setengah jadi dari kacang-kacangan berupa ciri fisik (Bentuk, Warna), teknik dan cara pengolahannya, dan hubungannya dengan Budaya Setempat:

Tahu

Bentuk tahu pada umumnya adalah kotak, atau persegi panjang. Dan warna mentahnya adalah putih, jika matang sesuah dimasak menjadi kekuning-kuningan

Cara pengolahanya :

Kacang kedelai direndam semalaman dalam panci.

Kemudian blender kacang kedelai tersebut dengan air secukupnya hingga halus nan lembut

Jika sudah selesai akan seperti susu kedelai, setelah itu rebus air kedelai ke panci hingga mendidih

Siapkan baskom untuk air dingin, setelah itu rebus dengan tambah air dingin dikit demi sedikit air kedelai tadi hingga muncul busa

Rebus 20 menit, tunggu air biar dingin. Setelah itu saring. Dan air hasil penyaringan terus direbus diatas kompor dengan api sedang.

Rebusan air susu kedelai tadi, tambahkan cuka makan dan aduk sebentar. Setelah itu saring menjadi massa tahu. Setelah itu susun pada cetakan. Setelah itupun tahu sudah jadi dan bisa dimasak

Makan tahu adalah makan khas budaya indonesia sebagai makanan macam kuliner

Tempe

Tempe berbentuk kotak lonjong, atau persegi panjang umumnya. Dan berwarna putih ketika mentah

Cara pengolahanya:

Siapkan perlatan

Cuci bersih kacang kedelai, rendam kacang kedelai lama sekitar 13-18 jam. Setelah itu jika sudah lunak kelupas kulitnya dan bersihkan dengan air

Dan rebus kacang kedelai tadi, jangan terlalu panas merebusnya dan tambahkan ragi pada kacang kedelai secara merata. Masukan kacang kedelai yang diberi ragi pada daun pisang atua wadah lainya. Tunggu hingg menjadi tempe sekitar 2 hari.

Hubungan dengan budaya setempat, tempe adalah ciri khas makanan di indonesia.