Mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisik ataupun secara mikrobiologi menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang selanjutnya digunakan sebagai bahan baku C. PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN.

Penjelasan:

• Beberapa teknik yang digunakan dalam pengolahan bahan makanan yaitu sebagai berikut :

1. Teknik Boilling, yaitu teknik mengolah bahan makanan dengan cara memasak bahan makanan dengan cairan yang sudah mendidih pada temperatur 100° C dengan menggunakan boiling pan .
2. Teknik Poaching, yaitu teknik mengolah bahan makanan dengan cara merebusnya pada temperatur 71-82 ° C.
3. Teknik Braising, yaitu mengolah bahan makanan dengan cara merebusnya menggunakan cairan sebanyak setengah dari bahan yang akan direbus dalam panci tertutup dan api kecil secara perlahan-lahan
4. Steaming, yaitu mengolah bahan makanan dengan cara meletakkan bahan makanan pada steamer atau pengukus, kemudian mengalirkan uap air panas ke sekeliling bahan makanan yang sedang dikukus.
5. Simmering, yaitu teknik mengolah bahan makanan dengan cara memasak bahan makanan dengan sauce atau bahan cair lainnya yang sudah mendidih, kemudian api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus dalam waktu yang lama hingga muncul gelembung-gelembung kecil pada permukaannya.

Pelajari lebih lanjut

1. Materi tentang teknik pengolahan bahan makanan : yomemimo.com/tugas/780523

Detil Jawaban

Kelas : IX (SMP)

Mapel : Biologi

Bab : Bioteknologi

Kode : 9.4.7

Kata Kunci : Mengolah bahan makanan