Jenis Bahan: Umbi-umbian

1. Ubi jalar
2. Singkong

Hasil Samping:

1. Kulit dari hasil pengupasan
2. Daun dan Kulit singkong

Kandungan Gizi:

1. karbohidrat, vitamin C dan zat antioksidan,
2. antioksidan, sumber serat, vitamin, dan mineral

Manfaat:

1. Sebagai makanan ternak dan pupuk untuk tanaman
2. Daun singkong bisa dijadikan bahan pangan dan kulit singkong bisa dijadikan sebagai pupuk kandang.

Pembahasan

Umbi-umbian

1. Singkong termasuk ke jenis umbi-umbian yang tidak memiliki protein.

• Hal ini menyebabkan sangat tidak dianjurkan dikonsumsi dengan jumlah banyak.
• Tapi memiliki kandungan gizi lain, yaitu kaya akan karbohidrat, banyak kandungan vitamin C dan zat antioksidan (asam fenolik, anthraquinones, saponin, dan alkaloid) yang berkhasiat untuk kesehatan kulit.
• Singkong mempunyai sifat antiperadangan.

2. Ubi jalar termasuk ke dalam jenis umbi-umbian yang warnanya beragam: ubi merah, ubi kuning, dan ubi ungu.

• Sebuah penelitian menyatakan bahwa ubi merah dan ubi ungu adalah sumber pangan yang bagus sebab terdapat antioksidan.
• Karena itu bisa melindungi tubuh dari sifat antiradikal bebas.
• Selain itu, bisa menurunkan risiko terkena penyakit yang kronis (kanker, jantung, dan penuaan dini).
• Ubi juga jadi sumber serat, vitamin, dan mineral baik dan bisa jadi untuk sumber karbohidrat pengganti nasi.

Pelajari Lebih Lanjut

• Hasil samping serealia: yomemimo.com/tugas/40383278
• Hasil samping Kacang-kacangan: yomemimo.com/tugas/40397116

Detail Jawaban

Kelas: 8

Mapel: Seni / Prakarya

Materi: Bab 5 / Pengolahan Hasil Samping

Kata Kunci: Umbi-umbian, Ubi jalar, singkong