Jawaban:

latihan7. 2

1. bahan pangan setengah jadi adalah bahan baku yang telah diolah dan telah melalui beberapa kali tahap produksi.

2.karena serealia, kacang-kacangan, dan umbi masih harus melalui proses produksi agar bisa di konsumsi.

3.Biasanya tepung maizena memiliki warna hampir kekuningan yang lebih pucat dan keruh dari terigu. Ketika disentuh, tepung maizena juga memiliki tekstur yang kesat dan melekat di tangan.

4. bisa dijadikan berbagai olahan makanan seperti kue, bubur,dan lainnya selain itu tepung kacang hijau juga bisa digunakan sebagai penangkal vitus.

5. Tepung ubi jalar ungu dapat dimanfaatkan sebagai bahan bahan dalam pembuatan bolu. Konsumen dapat menerima pemanfaatan tepung ubi jalar ungu dalam formula bolu. Substitusi 50% tepung ubi jalar ungu dapat meningkatkan energi total, energi lemak, lemak, kadar abu, dan karbohidrat bolu.

latihan7. 3

1.Proses/Cara Mengubah Bahan Mentah Dengan Menggunakan Teknik Tertentu Hingga Makanan Menjadi Matang

2.Pilih singkong dengan kulit ari yang sudah mengelupas.

Kupas kulit singkong.

Perhatikan tanah yang masih menempel di kulit singkong.

Pilih singkong yang batangnya lurus dan gendut di tengah.

Perhatikan warna singkong

3.dalam 100g

Kalori (kcal) 54

Jumlah Lemak 1,8 g

Lemak jenuh 0,2 g

Lemak tak jenuh ganda 1 g

Lemak tak jenuh tunggal 0,4 g

Lemak trans 0 g

Kolesterol 0 mg

Natrium 51 mg

Kalium 118 mg

Jumlah Karbohidrat 6 g

Serat pangan 0,6 g

Gula 4 g

Protein 3,3 g

Vitamin A 3 IU Vitamin C 0 mg

Kalsium 25 mg Zat besi 0,6 mg

Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,1 mg

Vitamin B12 0 µg Magnesium 25 mg

4.Tujuan Pengolahan bahan pangan setengah jadi adalah untuk meningkatkan kualitas dan memperpajang masa simpan bahan pangan. Pengolahan bahan pangan identik dengan proses pengawetan. Baik pengawetan secara kimia, fisik ataupun mikrobiologi

5.penyosongan

penggilingan

pengeringan

blanching

Penjelasan:

semoga membantu