Sayuran adalah tanaman holtikultura. Sayuran ini diartikan sebagai bagian vegetatif dari tanaman yang bisa untuk dikonsumsi baik itu segar atau dimasak terlebih dahulu. Sayuran diklasifikasikan ke dalam berbagai kelompok berdasarkan pada kriteria tertentu.

» Pembahasan

Berikut adalah klasifikasi sayuran berdasarkan pada bagian-bagian yang dikonsumsi:

•SAYURAN DAUN, contohnya bayam.

•SAYURAN BATANG, contohnya asparagus.

•SAYURAN AKAR, contohnya lobak.

•SAYURAN POLONG, contohnya petai.

•SAYURAN BUNGA, contohnya kembang kol.

•SAYURAN BUAH, contohnya tomat.

•SAYURAN UMBI BATANG, contohnya singkong.

•SAYURAN UMBI LAPIS, contohnya bawang.

Jamur.

Klasifikasi sayuran berdasarkan tempat tumbuhnya

Sayuran iklim panas

Sayuran iklim dingin

Klasifikasi sayuran berdasarkan pigmennya:

•Sayuran pigmen hijau, contoh bayam.

•Sayuran pigmen ungu, contoh kubis ungu.

•Sayuran pigmen merah, contoh tomat, bit, paprika.

•Sayuran pigmen kuning atau oranye, contoh wortel, paprika kuning, labu.