Gesek godhong merupakan salah satu makanan khas dari daerah Jawa Tengah, Indonesia. Gesek godhong terbuat dari daun pisang yang diisi dengan isian seperti tepung kacang hijau, kelapa, atau tepung ketan, kemudian digulung dan diolah dengan cara dipanggang atau digoreng. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan gesek godhong:

Siapkan daun pisang yang masih segar dan tidak terlalu tua. Bersihkan daun pisang dari kotoran dan kelembaban, kemudian potong menjadi ukuran yang sesuai dengan selera Anda.

Siapkan isian yang akan digunakan, seperti tepung kacang hijau, kelapa, atau tepung ketan. Isian dapat diolah dengan cara dicampur dengan air, garam, dan gula, lalu diaduk hingga tercampur rata.

Titik control: Pastikan isian yang digunakan tidak terlalu basah atau terlalu kering. Jika isian terlalu basah, gesek godhong akan sulit digulung dan mudah terbuka saat dipanggang atau digoreng. Jika isian terlalu kering, gesek godhong akan sulit tergulung dan sulit dipanggang atau digoreng hingga matang.

Letakkan isian di atas daun pisang, kemudian gulung daun pisang hingga terbentuk gulungan yang rapat.

Titik control: Pastikan gulungan gesek godhong rapat dan tidak terbuka saat digulung. Jika gulungan terbuka, isian akan keluar saat dipanggang atau digoreng.

Gesek godhong dapat dipanggang dengan cara dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu sekitar 180-200 Celcius, atau digoreng dengan cara dimasukkan ke dalam minyak goreng yang panas. Panggang atau goreng hingga gesek godhong matang dan kecoklatan.

Titik control: Pastikan gesek godhong matang hingga bagian dalamnya, bukan hanya bagian luarnya saja. Jika gesek godhong tidak matang hingga bagian dalamnya, isian akan masih mentah dan tidak enak dikonsumsi.

Setelah matang, keluarkan gesek godhong dari oven atau minyak goreng, lalu biarkan agar tidak terlalu panas sebelum disajikan.