1. Klasifikasi sayuran berdasarkan pigmen yang dikandung adalah...a. sayuran berwarna hijau, ungu, merah/biru, dan kuning/orange
b. sayuran dan sayuran batang
c. sayuran akar, dan sayuran umbi batang
d. sayuran berwarna hijau dan sayuran daun

2. Ciri-ciri dalam memilih sayuran daun yang baik sebagai berikut, kecuali...
a. berwarna segar tidak tampak layu
b. tulang daun masih tampak jelas
c. batang daun sukar dipatahkan
d. daun tidak ada bercak (daun utuh)

3. Berikut ini adalah klasifikasi sayuran berdasarkan bagian tanaman yang dimakan, kecuali...
a. sayuran daun
b. sayuran berwarna hijau
c. sayuran bunga
d. sayuran buah

4. Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai ... dengan kadar tinggi.
a. protein dan tepung
b. kadar air dan serat
c. vitamin dan serat
d. kadar air, serat, vitamin, dan mineral

6. Adanya zat antosianin yang sensitif terhadap perubahan pH dan dapat larut dalam air merupakan klasifikasi...
a. sayuran yang berwarna hijau
b. sayuran merah/biru
c. sayuran berwarna ungu
d. sayuran berwarna kuning/orange

7. Minuman dari sayuran yang baik untuk kesehatan mata adalah...
a. jus brokoli
b. jus lobak
c. jus wortel
d. jus pisang

8. Kandungan yang terdapat pada sayuran kangkung adalah...
a. mineral, zat besi, magnesium, fosfor tinggi
b. asam folat, kalsium, fosfor, zat besi, dan serat
c. vitamin K, mineral, magnesium, dan fosfor
d. vitamin A, C, betakaroten, dan zat besi

9. Flavonoid dalam bayam memiliki sifat...
a. antosianin, resvetarol, dan asam elagik
b. karetonoid dan vitamin C
c. betakaroten
d. antioksidan dan antikanker

10. Bahan-bahan berikut ini yang diperlukan dalam pembuatan sayur sop, kecuali...
a. kentang
b. kubis
c. daun bawang
d. mentimun

11. Kangkung dapat dipanen setelah ... masa tanam.
a. 24 hari
b. 25 hari
c. 26 hari
d. 27 hari

12. Sayuran merupakan tanaman hortikultura yang banyak diminati semua orang karena banyak manfaatnya bagi kesehatan. Dari bermacam-macam sayuran yang memiliki manfaat bagi kesehatan mata adalah...
a. kentang
b. wortel
c. brokoli
d. bayam

13. Salah satu contoh tanaman sayur umbi lapis adalah...
a. bawang merah
b. tomat
c. wortel
d. seledri

14. Hasil olahan sayuran menjadi makanan cepat saji yang dihidangkan dalam keadaan mentah adalah...
a. salad
b. gado-gado
c. siomay
d. puding

15. Berikut ini yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah adalah...
a. teknik merebus, teknik mengukus, teknik menggulai, dan teknik mendidih
b. teknik mengukus, teknik menggoreng, teknik menggulai, dan teknik mengetim
c. teknik merebus, teknik mengukus, teknik menggulai, dan teknik menumis
d. teknik mendidih, teknik merebus, teknik mengukus, dan teknik menyaring

16. Antioksidan yang banyak ditemukan dalam sayuran hijau melindungi sel mata dari ultraviolet yang merupakan penyebab...
a. kebutaan
b. katarak
c. mata silindris
d. juling

17. Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan jus tomat, kecuali...
a. wortel
b. garam
c. gula
d. tomat

18. Blender merupakan contoh alat masak modern yang berfungsi untuk...
a. mengopen
b. penapis
c. menghaluskan
d. membakar

19. Ketika mengolah sayuran dengan cara didihkan maka yang terjadi pada sayuran adalah...
a. menurunkan kandungan vitamin C
b. mempertahankan nutrisi
c. banyak nutrisi yang hilang
d. mengurangi jumlah lemak

20. Hal yang berkaitan dengan keselamatan kerja yang perlu diperhatikan sebagai berikut, kecuali...
a. disiplin dalam penggunaan alat
b. hati-hati saat menggunakan alat
c. kebersihan tempat kerja
d. setelah dipakai langsung disimpan

tolong kak yg nomor 5 sebutkan sama nama sayuran nyaa yaa...​