pengolahan bahan makanan di dalam oven dgn panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air.memanggang memiliki 3 metode yaitu:

1.memanggang kering.ketika memanggang dgn oven bahan makanan akan mengeluarkan uap air.uap air ini akan membantu proses pemasakan bahan makanan.teknik ini di gunakan untuk produk pastry dan roti,selain itu pula untuk memasak daging dan ikan.

2.memanggang dgn oven menambah kelembaban.ketika memanggang bahan makanan masukan wadah berisi air yg akan mengeluarkan uap air yg masuk ke dalam oven.menyebabkan kandungan air dalam bahan makanan bertambah dan akan menambah kualitas makanan.penerapan dasar baking dapat dilakukan untuk kentang,roti,sponge,cake,biskuit,ikan dan sayuran.

3.memanggang dalam oven dgn menggunakan 2 wadah.

wadah pertama berisi makanan.dan wadah ke 2 berisi air.contoh puding karamel,hot pudding franfrurt.

maaf klw salah