43. Makanan khas dari Jawa Timur adalah *a. lemper ketan

b. gudeg

c. soto ayam

d. sambel goreng petis

44. Tehnik penyajian makanan secara tradisional adalah… *

a. prasmanan

b. angkringan

c. berlesehan

d. catering

45. Menempatkan hasil pengolahan menjadi bentuk yang mudah untuk disimpan, diangkut dan didistribusikan merupakan fungsi… *

a. penyajian

b. pengawetan

c. pengemasan

d. penyimpanan

46. Mencegah dan mengurangi kerusakan, melindungi produk dari bahaya pencemaran dan gangguan fisik merupakan fungsi… *

a. pengepakan

b. desain kemasan

c. bahan pengemas

d. wadah pembungkus

47. Zat kapur yang terdapat pada ceker ayam bermanfaat untuk… *

a. mengobati penyakit rematik dan mencegah pendarahan

b. anti radang alami

c. penyembuham luka dan kesehatan lambung

d. pertumbuhan kuku dan rambut

48. Roti tawar merupakan salahsatu bahan yang digunakan untuk membuat… *

a. bandeng presto

b. sosis daging/ayam

c. chicken nugget

d. kornet daging/ayam

49. Berikut yang tidak termasuk akibat dari penyimpanan ikan kaleng pada suhu yang terlalu tinggi adalah… *

a. kerusakan cita rasa

b. memicu pertumbuhan bakteri

c. kerusakan tekstur dan vitamin

d. membuat bahan pangan siap untuk dimasak

 

Pertanyaan ini wajib diisi

50. Kandungan yang terdapat pada bahan pangan hasil perikanan adalah… *

a. lemak, nutrisi dan karbohidrat

b. asam folat, protein dan vitamin

c. asam amino, vitamin dan mineral

d. antioksidan, beta karoten dan omega

​