1. Pengolahan bahan pangan identik dengan proses ....A. Penggorengan
B. Pengasapan
C. Penawetan
D. Pembakaran

2. Berikut ini keuntungan pengolahan produk setengah jadi, kecuali ...

A. Lebih awet
B. Aman dalam distribusi dan menghemat ruangan serta biaya penyimpanan
C. Lebih cepat busuk
D. Sebagai bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan

3. Tujuan pengolahan bahan pangan setengah jadi adalah untuk ...

A. Meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan
B. Menurunkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan
C. Menurunkan kualitas dan memperpendek masa simpan bahan pangan
D. Meningkatkan kualitas dan memperpendek masa simpan bahan pangan

4. Bahan pangan serealia adalah bahan pangan yang berasal dari sekelompok tanaman yang dipanen untuk dipanen biji/bulirnya seperti ....

A. Padi
B. Ubi jalar
C. Kentang
D. Ubi kayu

5. Bahan pangan umbi adalah bahan pangan yang berasal dari umbi-umbian ....

A. Padi
B. Jagung
C. Kentang
D. Kacang

6. Berikut ini merupakan salah satu cara untuk meningkatkan masa simpan ubi kayu yaitu ....

A. Dibuat gaplek
B. Direbus
C. Dibuat gethuk
D. Digoreng

7. Pengolahan produk setengah jadi merupakan salah satu cara pengawetan hasil panen, terutama untu komoditas pangan yang ....

A. Berkadar udara tinggi
B. Berkadar udara rendah
C. Berkadar air tinggi
D. Berkadar air rendah.

8. Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut ....

A. Merebus
B. Mengukus
C. Menggoreng
D. Memanggang​