32. Proses pembuatannya direbus lalu digiling dan ditambahkangaram kemudian difermentasi/diragikan, lalu dijemur agar kadar
air menjadi rendah, kemudian digiling kembali hingga dapat
dibentuk. Terdapat pada tabel nomor....
A 1
B. 2
C.3
D4
33. Pengolahan pangan dari bahan setengah jadi dari hasil perikanan
dan peternakan secara umum dapat menggunakan teknik-teknik
dasar diantaranya adalah ...
A. penggilingan, pemanggangan, menggoreng
B. perebusan, pemanggangan, menggoreng
C. penggilingan, penyetiman, menggoreng
D. penggilingan, pemanggangan, pemanasan
34. Daging yang dipanggang sebaiknya daging yang memiliki
tekstur daging yang lebih kencang. Ikan dipanggang dalam
oven. Caranya, panggang ikan dalam oven dengan suhu 200°C
selama sekitar 10 menit atau hingga kulit pelapisnya kuning
keemasan, merupakan teknik dari....
A. penggilingan
C. pemanggangan
B. menggoreng
D. perebusan
35. Jenis-jenis bahan baku yang digunakan untuk membuat
makanan dari hasil samping perikanan dan peternakan, yaitu,
kecuali....
A. kepala ikan
C. ceker ayam
B. kulit
36. Metode tertua untuk mengawetkan bahan pangan maupun non
an
ra
ak
D. sirip ikan
pangan adalah....
A. penggorengan
C. pemanggangan
B. pengeringan
D. perebusan
37. proses pemasakan bahan baku dengan menggunakan media air
panas adalah
A. penggorengan
C. pemanggangan
B. pengeringan
D. perebusan
38. Tempat sintesis vitamin D pada hasil samping perikanan dan
peternakan terdapat pada....
A. kulit
C. kepala ikan
B. daging
D. ceker ayam
39. Ceker ayam yang dimasak biasanya akan mengeluarkan cairan
atau gel khusus yang banyak mengandung
A vitamin C. gelatin
B. protein
D. karbohidrat
40. Produk kornet bisa dibuat dari bahan baku
A keju B daging baso ikan Dumi​