Penjelasan:

bahan :

1/4 ikat kangkung, siangi

100 gr taoge, buang ekor dan tutup kepalanya

4 buah timun, iris tipis

250 gr cingur sapi

1 buah tahu, goreng lalu potong-potong

1/2 papan tempe, potong lalu goreng

2 buah lontong ukuran kecil, potong-potong

Bumbu perendam cingur:

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

secukupnya garam

Bumbu yang dihaluskan:

10 buah cabe rawit merah

1 sachet terasi

1/2 buah pisang batu, iris tipis

8 sdm kacang tanah goreng

200 gr gula merah

1 sdt asam jawa

8 sdm petis udang

secukupnya garam

secukupnya air

Pelengkap:

secukupnya kerupuk

alat:

cobek besar

wadah

piring saji

skill:

1.Cuci bersih semua sayuran kemudian tiriskan.

2.Cuci bersih cingur sapi kemudian tiriskan. Kemudian rebus cingur bersama dengan bumbu perendam sampai air menyusut, angkat. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong kecil. Sisihkan.

3.Rebus kangkung dan taoge hingga matang, angkat lalu tiriskan dan sisihkan.

4.Diatas cobek besar haluskan cabe rawit merah, terasi, kacang goreng, asam jawa, gula merah, pisang batu, garam hingga halus. Kemudian tambahkan petis giling lagi sampai tercampur rata. Setelah itu tambahkan air, aduk hingga bumbu tercampur rata.

5.Setelah bumbu tercampur rata, masukkan kangkung, timun, taoge, tahu, tempe, cingur dan lontong. Aduk sampai semua tercampur secara merata.

6.Tata diatas piring saji dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.