1.Sebelum dimasak menjadi mangut, lele diolah dengan cara...A.Dibakar hingga gosong
B.Dikukus hingga empuk
C.Digoreng hingga kering
D.Dijemur hingga kering
2.Berikut ini bahan bumbu halus soto bening lele, kecuali...
A.2 siung bawang merah
B.2 siung bawang putih
C.½ sdt merica
D.2 lembar daun jeruk
3.Pada masakan lele goreng kremes, untuk membuat kremes diperlukan bumbu sebagai berikut, kecuali...
A.Bawang putih
B.Merica
C.Garam
D.Gulamerah
4.Langkah yang benar dalam membuat kremes adalah...
A.Haluskan bawang putih, nerica dan garam lalu campurkan dengan tepung beras, tepung terigu dan air. Aduk rata, baru kemudian kuning telur, aduk lagi sampai rata
B.Iris bawang putih, merica dan garam, lalu campurkan dengan kuning telur, tepung terigu dan air. Aduk rata, barukemudian tepung beras, aduk lagi sampai rata
C.Campurkan tepung beras, tepung terigu, dankuning telur. Berilah air ecukupnya dan aduk sampai rata. Haluskan bawang putih, merica dan garam, lalu acampurkan.
D.Campurkan tepung beras, tepung terigu dan kuning telur. Berilah air secukupnya dan aduk sampai rata. Irislah bawang putih, merica dan garam lalu taburkan
5.Cara yang benar untuk menggoreng kremes adalah...
A.Tuangkan minyak bersama adonan kremes ke dalam penggorengan yang telah panas
B.Panaskan wajan tanpa minyak, kemudian masukkan adonan kremesnya dengan cara diteteskan dengan sendok ke dalam penggorengan
C.Masukkan adonan kremes dengan cara diteteskan dengan sendok ke dalam penggorengan, sebelum minyak panas
D.Panaskan minyak, kemudian masukkan adonan kremesnya dengan cara diteteskan dengan sendok ke dalam penggorengan
6.Berikut ini merupakan ciri daging merah, kecuali
A.Memiliki serat sempit
B.Kaya akan pigmen daging(mioglobin)
C.Kandungan glikogen rendah
D.Memiliki kadar protein dan air yang lebih tinggi
7.Hewan- hewan berikut yang menghasilkan daging putih adalah...
A.Ayam
B.Sapi
C.Kambing
D.Kuda​