Jawaban:

=>>soal:

jelaskan pengertian dari pengolahan bahan pangan setengah jadi!!!

=>>pembahasan:

pada pembelajaran kali ini kamu akan mempelajari pengolahan bahan pangan setengah jadi, dari serealia dan umbi menjadi makanan khas daerah setempat, untuk itu, perlu kiranya diulas kembali pengetahuan semester satu, seperti apa yg dimaksud dgn pengolahan bahan pangan, apa itu serealia, umbi dan olahan pangan setengah jadi.

=>>berikut pengertian dari pengolahan

bahan pangan , serealia, umbi

dan olahan pangan setengah jadi:

•pengolahan bahan pangan

pengolahan bahan pangan adalah suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dgn tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan.

•serealia

serealia adalah jenis tumbuhan golongan padi/padian /rumput/rumputan (Gramineae) yg dibudidayakan untuk menghasilkan bulir² berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati.

•umbi

umbi adalah organ tumbuhan yg mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya organ yg membentuk umbi terutama batang, akar, modifikasinya.

•olahan bahan pangan setengah jadi

olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai produk pangan primer adalah mengolah bahan baku pangan dgn proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisika adapun mitrobologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yg selanjutnya digunakan sebagai bahan baku pangan, bahan pengganti setengah jadi memiliki umur simpan yg lebih panjang dan dapat diolah secara cepat sesuai kebutuhan.

>>>kesimpulannya:

Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa pengertian dari pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia dan umbi menjadi makanan khas daerah setempat adalah mengolah produk pangan primer, baik yg dikonsumsi oleh rumah tangga, nusantara kecil, atau peri industri pengolahan pangan dgn teknologi tinggi menjadi makanan dgn karakteristik budaya setempat.