Jawaban:

Pengolahan artinya membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi produk jadi agar dapat dimanfaatkan untuk kebaikan. Pada prinsipnya, kerja pegolahan adalah mengubah fungsi, bentuk, sifat, maupun kualitas bahan.

Kerja pengolahan menggunakan desain sistem, yaitu mengubah baha mentah menjadi produk baru yang bermanfaat dengan teknik mencampur, mengolah, dan memodifikasi bahan tersebut.

Maka, teknologi pengolahan pangan berperan dalam perancangan produk, pengolahan bahan baku, tindak pengawetan yang di perlukan, pengemasan, penyimpanan, dan pemasaran serta serta distribusi produk sampai ke konsumen.

Negara Indonesia terkenal sebagai Negara agraris yang menghasilkan beraneka produk pertanian dari tanaman nabati seperti buah-buahan dan sayuran.

Buah-buahan dan sayur-sayuran dikatakan sebagai pangan fungsional karena merupakan pangan alami yang mengandung komponen bioaktif sehingga dapat memberikan dampak positif pada fungsi metabolisme manusia.

A.Pengolahan Minuman Segar

Buah dan sayuran dapat dibuat minuman segar. Siapapun pasti suka minuman segar.pengolahan minuman segar sangat banyak ragam nya di Indonesia, antara lain Cendol khas Bandung (Di Jawa Tengah dikenal dengan Es Dawet), Es Pisang hijau khas Makasar, Es Doger khas Betawi dan Es Oyen khas Yogyakarta (Biasanya dikenal dengan Es Campur).

I. Pengertian minuman segar.

Minuman segar adalah minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan, terasa nyaman, ringan, dan menyehatkan.

II. Manfaat dan kandungan buah kelapa.

Nama lain dari kelapa adalah grambi (Jawa), kambil (Sulawsi utara), dan lain-lain. Air kelapa hijau dapat digunakan untuk menyembuhkan orang yang keracunan. Selain itu, semua bagian kelapa dapat dimanfaatkan untuk kepentingan manusia, mulai dari akar, daun, batang dan buahnya.

III. Teknik pengolahan minuman dari buah dan sayuran

A. Merebus

Merebus adalah melunakan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan yang sedang mendidih (100oC). Kematangan bahan makanan tidak boleh terlalu lunak agar Vitaminnya tetap ada.

B. Menghaluskan

Membuat bahan pangan menjadi halus dengan menggunakan bantuan alat blender, parutan, maupun dengan cara diulek.

C. Mencampur

Menyatukan bahan pangan menjadi tercampur rata.

D. Menyaring / Memeras

Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringn kawat atau kain penyaring supaya diperoleh cairan yang jernih.

IV. Tahapan pembuatan minuman segar es kelapa muda.

Adapun hal yang harus diperhatikan adalah tahapan atau proses pembuatan dalam membuat karya pengolahan agar dapat dihasil kan karya pengolahan yang sesuai kegunaan.

Pembuatan Es kelapa muda:

1. Keroklah kelapa dengan alat khusus pengeruk kelapa muda. Jika kelapa terlalu muda dapat dikerok dengan menggunakan sendok makan biasa.

2. Tuang air kelapa dan daging kelapa pada wadah baskom besar, lalu tambah kan air matang. Penambahan air diperlukan mengingat air kelapa jumlahnya tidak banyak.

3. Beri gula pasir secukup nya.

4. Aduklah sampai gula tercampur rata. Rasa kan manisnya

V. Penyajian Dan Kemasan

Penyajian ataupun kemasan merupakan tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan . Sekarang bahan kemasan yang umum digunakan adalah terbuat dari kertas, kaca/gelas, plastik atau bahan polimer seperti polietilen (PE), polipropilen (PP) serta kemasan yang dapat terurai secara biologis atau biodegradasi (Biodegradable Packaging).

Penjelasan:

maaf kalau salah