Jawaban:

5W=

What-apa nama makanan tersebut? Why-mengapa rasa makanan tersebut enak sekali?

Who-siapa pembuat makanan ini? When-kapan makanan ini dibuat? Where-dimana makanan ini dibuat?

1h

how-bagaimana cara orang tersebut membuatnya?

Untuk proses pembuatan American pizza, sebagai berikut:

Tepung terigu protein tinggi dicampur dengan tepung terigu protein rendah, dan garam. Lalu ditambahkan ragi basah yang sudah dilarutkan dalam air, kemudian diaduk dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata.

Lalu dimasukkan shortening dan diaduk kembali hingga kalis. Proses penambahan shortening dilakukan setelah adonan tercampur rata karena lemak shortening dapat membungkus ragi sehingga menghambat pertumbuhan ragi jika dicampur dari awal proses pengadukan adonan.

Setelah kalis, adonan dipotong @300 gram lalu diistirahatkan selama 5 – 10 menit. Setelah itu adonan digilas dengan rolling pin kemudian diletakkan ke dalam loyang pizza ukuran 22cm yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.

Pizza crust kemudian di-proof selama 30 menit hingga mengembang, lalu beri pizza sauce, topping, dan keju mozzarella. Panggang pada suhu 250°Celsius selama 7 – 10 menit hingga matang dan keju meleleh sempurna.

Proses Pengolahan Italian Pizza Crust

Teknik pembuatan Italian pizza sedikit berbeda pada bagian fermentasi, teknik melebarkan pizza, dan pemanggangan. Proses pembuatan dimulai dengan langkah-langkah berikut ini:

Mencampur tepung terigu protein tinggi dengan tepung terigu protein rendah, dan garam. Lalu ditambahkan ragi basah yang sudah dilarutkan dalam air, kemudian diaduk dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata.

Lalu dimasukkan minyak zaitun dan aduk kembali hingga kalis.

Setelah kalis, adonan ditimbang seberat @150 gram dan dibulatkan. Adonan Italian pizza crust perlu difermentasi selama minimal 4 jam atau selama 1 hari di dalam chiller agar adonan menjadi sangat rileks sehingga dapat dilebarkan dan ditipiskan dengan menggunakan tangan. Menurut penjelasan Chef Heru, setelah adonan difermentasi selama minimal 4 jam maka aroma alkohol dari fermentasi akan keluar dan menambah aroma dari pizza crust.

Setelah adonan rileks, adonan ditipiskan dan dilebarkan dengan tangan hingga mencapai diameter 22 cm. Kemudian diberi pizza sauce, topping, dan keju mozzarella dan dipanggang di atas papan batu yang diletakkan dalam oven bersuhu 270°Celsius selama 4-5 menit hingga matang dan keju meleleh sempurna.

Penjelasan:

ga ada penjelasan ☝️