Pendahuluan

Pengertian Zat Aditif

Zat aditif adalah bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan atau minuman dalam jumlah kecil saat pembuatan makanan. Zat aditif ini bertujuan untuk memperbaiki penampilan, cita rasa, tekstur, aroma, dan memperpanjang daya simpan suatu bahan.

(Contoh Gambar "Zat Aditif" ada pada bagian lampiran)

Jawaban

Tugas Kognitif

Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut dengan jelas dan benar!

1. Apakah yang kalian ketahui mengenai zat aditif?

Jawab: Zat aditif merupakan bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan atau minuman dalam jumlah kecil saat pembuatan makanan.

2. Apakah tujuan penggunaan zat aditif pada makanan?

Jawab: Tujuan penambahan zat aditif adalah untuk memperbaiki penampilan, cita rasa, tekstur, aroma, mengawetkan atau memperpanjang daya simpan.

3. Sebutkan macam-macam zat aditif berdasarkan fungsinya!

Jawab:

• Zat Pewarna.
• Zat Pemanis.
• Zat Pengawet.
• Zat Penyedap.
• Zat Pemberi Aroma.
• Zat Pengental.
• Zat Pengemulsi.

4. Jelaskan macam-macam zat aditif berdasarkan asalnya!

Jawab:

1. Formalin
2. Monosodium Glutamat (temenya micin)
3. Natrium Benzoat (biasanya dalam minuman)

5. Apa tujuan dari penggunaan pewarna bagi makanan?

Jawab: Tujuan pemberian warna dimaksudkan agar makanan terlihat lebih berwarna sehingga, menarik perhatian konsumen. Bahan pewarna umumnya berwujud cair dan bubuk yang larut di air.

Pembahasan

Aditif makananataubahan tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan dalam jumlah kecil, dengan tujuan untuk memperbaiki penampakan, cita rasa, tekstur, dan memperpanjang daya simpan. Selain itu dapat meningkatkan nilai gizi seperti protein, mineral dan vitamin.Penggunaan aditif makanan telah digunakan sejak zaman dahulu. Bahan aditif makanan ada dua, yaitu bahan aditif makanan alami dan buatan (sintetis).

Bahan tambahan makanan adalah bahan yang bukan secara alamiah merupakan bagian dari bahan makanan, tetapi terdapat dalam bahan makanan tersebut karena perlakuan saat pengolahan, penyimpanan atau pengemasan.

Agar makanan yang tersaji tersedia dalam bentuk yang lebih menarik, rasa enak, rupa dan konsistensinya baik serta awet maka sering dilakukan penambahan bahan tambahan makanan yang sering disebut zat aditif kimia (food aditiva). Adakalanya makanan yang tersedia tidak mempunyai bentuk yang menarik meskipun kandungan gizinya tinggi.

(Contoh Gambar "Zat Aditif" ada pada bagian lampiran)

Pelajari Lebih Lanjut

Zat Aditif

1. yomemimo.com/tugas/22080506

Detail Jawaban

• Kelas : VIII (2 SMP)
• Mapel : IPA
• Semester : 1 (Ganjil)
• Bab : BAB 5 - Zat Aditif dan Zat Adiktif
• Halaman : 58 di Buku LKS
• Kode Soal : 5.1