Jawaban:

A. Pengertian Buah Segar

Secara harfiah buah segar adalah bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung. Buah buahan mengandung vitamin dan mineral yang sangat diperlukan tubuh.

B. Karakteristik Buah-buahan

1. Berdasarkan Musim Buah-Buahan

a. Buah musiman adalah buah yang hanya ada di waktu musim tertentu.

b. Buah sepanjang tahun adalah jenis buah-buahan yang tersedia sepanjang tahun. Buah ini sepanjang tahun tidak tergantung musim. Cohtohnya pepaya, jambu air, pisang dan sebagainya.

2. Berdasarkan Iklim Tempat Tumbuhnya

a. Buah tropis, buah-buahan dari tanaman yang tumbuh dari iklim panas atau tropis suhu udara sekitar 250 atau lebih Contohnya rambutan, nanas, mangga , durian, pisang, durian.

b. Buah subtropis, buah dari tanaman yang tumbuh di iklim sedang atau didaerah yang mempunyai suhu udara maksimum 220 C contohnya apel, jeruk, stroberi, anggur dan sebagainya.

C. Kandungan dan manfaat buah-buahan

1. Jambu Biji

Jambu biji kaya akan kandungan dan manfaat. Banyak mengandung vitamin C.

2. Alpukat

Memiliki banyak manfaat untuk kesehatan dan kecantikan, kandungan lemak nabati yang tinggi dan tidak jenuh bermanfaat untuk mmenurunkan koresterol.

D. Teknik Pengolahan Pangan

1. Teknik pengolahan pangan panas basah (Moist Heat)

- teknik merebus (bolling)

- teknik merebus menutup bahan pangan (poaching)

- teknik menyetup/menggulai (stewing)