Jawaban:

PewarnaAlamiTumbuhanPewarna  alami  merupakan  zat  warna  yang  berasal  dari  ekstrak  tumbuhan(seperti  bagian  daun,  bunga,  biji),  hewan  dan  mineral  yang  telah  digunakan  sejakdahulu sehingga sudah diakui bahwa aman jika masukkedalam tubuh.Pewarna alami yang berasal dari tumbuhan mempunyai berbagai macam warnayang  dihasilkan,  hal  ini  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor,  seperti  jenis  tumbuhan,umur tanaman, tanah, waktu pemanenan dan faktor-faktor lainnya.Berdasarkan sumbernya, zat pewarna alami dibagi atas:1.  Zat  pewarna  alami  yang  berasal  dari  tanaman,  seperti:  antosianin,  karotenoid,betalains, klorofil, dan kurkumin.2. Zat pewarna alami  yang berasal dari  aktivitas mikrobial, seperti: zat pewarna dariaktivitas  Monascus  sp,  yaitu  pewarna  angkak  dan  zat  pewarna  dari  aktivitasganggang.3.  Zat  pewarna  alami  yang  berasal  dari  hewan  dan  serangga,  seperti:  Cochineal  danzat pewarna heme.Keuntungan dalam penggunaan pewarna alami adalah:•Tidak adanya efek samping bagi kesehatan.•Dapat berperan sebagai bahan pemberi flavor/ menambah rasa pada makanan, zatanti mikrobia, dan antioksidan.•Aman dikonsumsi.•Warna lebih menarik.•Terdapat zat gizi.•Mudah didapat dari alam.Namun  penggunaan  zat  pewarna  alami  dibandingkan  dengan  zatpewarna  sintetismemiliki kekurangan, yaitu:•Pewarnaannya yang lemah,•Kurang stabil dalam berbagai kondisi

Penjelasan: