Karbohidrat

Karbohidrat tersusun dari unsur-unsur C, H, dan O yang dibentuk dari proses fotosintesis.

Sumber karbohidrat yaitu padi-padian (beras, gandum, jagung), umbi-umbian (singkong, ubi, kentang), tepung, sagu.

Karbohidrat dibagi menjadi 3 golongan berdasar gula penyusunnya, yaitu:

Monosakarida yaitu karbohidrat sederhana seperti glukosa, frukstosa, dan galaktosa.

Disakarida yaitu disusun oleh dua macam gula seperti laktosa, maltosa, dan sukrosa.

Polisakarida yaitu karbohidrat paling kompleks seperti amilum, glikogen, dan selulosa.

Fungsi Karbohidrat:

sebagai sumber energi utama

menjaga keseimbangan asam dan basa dalam tubuh

bahan pembentuk senyawa kimia lain, seperti lemak dan protein

karbohidrat beratom C lima buah, yaitu gula komponen DNA   (deoksiribosa) dan gula komponen RNA (ribosa).  

Lemak

Lemak tersusun atas unsur-unsur C, H, dan O.

Lemak adalah lipida sederhana yang terdiri atas 3 molekul asam lemak dan satu molekul gliserol.

Lemak tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik, seperti eter, kloroform, dan minyak tanah.

Fungsi Lemak:

sebagai sumber energi

melarutkan vitamin A, D, E, dan K

sebagai sumber asam lemak esensial

melindungi organ tubuh

melindungi tubuh dari suhu rendah.