Jawab:

Penjelasan dengan langkah-langkah:

Pernyataan yang benar berdasarkan ilustrasi tersebut adalah C. (2), (4), dan (5).

Alasannya:

- Pernyataan (1) salah karena kenaikan suhu daging di ruang terbuka selama 90 menit bukan 18OC, tetapi 2OC x 9 = 18OC.

- Pernyataan (2) salah karena suhu daging setelah 90 menit di ruang terbuka tidak dapat dihitung hanya dengan menggunakan kenaikan suhu rata-rata. Suhu daging setelah 90 menit tidak diketahui dari ilustrasi tersebut.

- Pernyataan (3) salah karena kenaikan suhu rata-rata ketika daging direbus bukan 11OC setiap 5 menit, tetapi 2OC setiap 10 menit.

- Pernyataan (4) benar karena kenaikan suhu daging ketika direbus adalah 66OC - suhu awal daging setelah 90 menit di ruang terbuka, yaitu 66OC - ( -12OC + 2OC x 9) = 66OC - (-10OC) = 76OC.

- Pernyataan (5) benar karena kenaikan suhu daging sejak dikeluarkan dari lemari es sampai direbus 30 menit adalah suhu akhir daging setelah direbus, yaitu 66OC, dikurangi suhu awal daging saat dikeluarkan dari lemari es, yaitu -12OC, sehingga 66OC - (-12OC) = 78OC.