Tapai Singkong yang dibiarkan terlalu lama akan membuat rasa pahit yang disebabkan karena terbentuknya Alkohol yang disebabkan oleh jamur Saccharomyces. Jamur ini akan melakukan fermentasi alkohol yang dapat membentuk alkohol, sehingga akan menyebabkan rasa pahit pada tapai singkong.

Pembahasan

Bioteknologiberasal dari katabios yang artinya makhluk hidup, teknos yang artinya aplikasi atau penerapan, dan logos yang artinya ilmu. Sehingga, dapat kita artikan bahwa Bioteknologi itu adalah ilmu yang mempelajari tentang penerapan makhluk hidup melalui suatu tahapan dan proses untuk menghasilkan suatu produk guna meningkatkan kesejahteraan manusia.

Secara umum, bioteknologi dapat kita bedakan menjadi dua, salah satunya ialah bioteknologi konvensional. Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme seperti bakteri dan jamur secara langsung untuk menghasilkan jasa atau produk melalui proses fermentasi dengan menggunakan peralatan yang masih sederhana.

Salah satu contoh produk hasil bioteknologi konvensional dalam bidang pangan ialah tapai. Tapaimerupakan sebuah produk hasil bioteknologi yang menggunakan singkong atau beras ketan yang melibatkan mikroorgansime jamurSaccharomyces. Mikroorganisme ini ada pada ragi. Nah, apabila tapai kita biarkan lama, maka akan menghasilkan rasa yang pahit. Hal ini karena terbentuknya Alkohol yang disebabkan oleh jamur Saccharomyces. Jamur ini akan melakukan fermentasi alkohol yang dapat membentuk alkohol, sehingga akan menyebabkan rasa pahit pada tapai.

Pelajari Lebih Lanjut

→ Manfaat bioteknologi.

• yomemimo.com/tugas/2621846

→ Dampak negatif dari penerapan bioteknologi.

• yomemimo.com/tugas/9750942

Detail Jawaban:

• Mapel: Biologi
• Kelas: 9
• Bab: Bab 7 - Bioteknologi dan Penerapannya
• Kode kategorisasi: 9.4.7

Kata kunci: tape, singkong, rasa pahit