Jawab:

Penjelasan dengan langkah-langkah:

Dari ilustrasi yang diberikan, kita dapat menentukan pernyataan yang benar sebagai berikut:

(1) Kenaikan suhu daging di ruang terbuka adalah 18OC.

- Benar, karena dalam 90 menit suhu daging naik rata-rata 2OC setiap 10 menit, sehingga total kenaikan suhu selama 90 menit adalah 18OC.

(2) Suhu daging setelah 90 menit di ruang terbuka adalah 30OC.

- Salah, karena suhu awal daging adalah -12OC, dan kenaikan suhu selama 90 menit adalah 18OC, sehingga suhu daging setelah 90 menit di ruang terbuka adalah -12OC + 18OC = 6OC.

(3) Kenaikan suhu rata-rata ketika daging direbus adalah 11OC setiap 5 menit.

- Salah, karena kenaikan suhu daging ketika direbus adalah 66OC - suhu awal (yang tidak diberikan) dalam waktu 30 menit, sehingga kita tidak dapat menghitung kenaikan suhu rata-rata ketika daging direbus.

(4) Kenaikan suhu daging ketika direbus adalah 60OC.

- Benar, karena suhu daging setelah direbus adalah 66OC dan suhu awal tidak diberikan, sehingga kenaikan suhu daging ketika direbus adalah 66OC - suhu awal.

(5) Kenaikan suhu daging sejak dikeluarkan dari lemari es sampai direbus 30 menit adalah 78OC.

- Benar, karena suhu awal daging adalah -12OC, kenaikan suhu selama 90 menit di ruang terbuka adalah 18OC, dan kenaikan suhu selama 30 menit direbus adalah 60OC, sehingga total kenaikan suhu daging adalah 18OC + 60OC = 78OC.

Berdasarkan penjelasan di atas, pernyataan yang benar adalah A. (1), (4), dan (5).