Hai, untuk memulai pembelajaran kita hari ini, mari kita bicarakan tentang strategi yang bisa kita lakukan untuk bersaing dalam bisnis restoran "PQR" yang baru saja kita buka. Dalam bisnis kuliner, sangat penting untuk memiliki strategi yang tepat agar bisa bertahan dalam persaingan yang sengit. Salah satu cara yang bisa kita lakukan adalah dengan menerapkan strategi Porter.

Apa yang dimaksud dengan strategi Porter? Porter adalah seorang ahli strategi bisnisyang mengemukakan bahwa ada tiga strategi utama untuk bersaing dalam pasar yaitucost leadership, differentiation, dan focus strategy.

Sekarang mari kita bahas satu persatu, pertama adalah cost leadership. Cost leadership merupakan strategi untuk menjadi pemain yang dominan dalam pasar dengan menekan biaya produksi dan operasional sedemikian rupa sehingga bisa menawarkan harga yang lebih murah dari pesaing lainnya. Dengan cara ini, konsumen akan memilih kita karena harganya lebih murah.

Setelah itu kita lanjut ke strategi kedua, yaitu differentiation. Differentiation adalah strategi untuk membuat produk atau layanan yang kita tawarkan berbeda dari pesaing lainnya. Dalam hal ini, kita bisa menonjolkan keunikan atau keistimewaan dari masakan cina dengan cita rasa Indonesia yang kita tawarkan. Misalnya, kita bisa menawarkan variasi menu yang lebih banyak, atau menggunakan bahan baku yang lebih berkualitas. Dengan cara ini, konsumen akan memilih kita karena produk atau layanan yang kita tawarkan berbeda dari yang lain.

Lalu kita lanjut ke strategi ketiga yaitu focus strategy. Focus strategy merupakan strategi untuk fokus pada segmen pasar yang lebih kecil dan spesifik. Dalam hal ini, kita bisa fokus pada segmen pasar yang lebih menyukai masakan cina dengan cita rasa Indonesia. Misalnya, kita bisa membuat menu yang lebih khusus untuk vegetarian atau menghilangkan bahan-bahan yang tidak disukai oleh segmen pasar tersebut. Dengan cara ini, kita bisa menjadi pemain yang dominan pada segmen pasar yang kita fokuskan.

cara mengaplikasikannya

Pertama, kita bisa menerapkan strategi cost leadership dengan menekan biaya produksi dan operasional, seperti dengan menggunakan bahan baku yang lebih murah namun tetap berkualitas dan menekan pengeluaran operasional.

Kedua, kita bisa menerapkan strategi differentiation dengan membuat produk atau layanan kita lebih unik dan berbeda dari pesaing lainnya, seperti dengan menawarkan variasi menu yang lebih banyak dan kualitas bahan baku yang lebih baik.

Terakhir, kita bisa menerapkan strategi focus strategy dengan fokus pada segmen pasar yang lebih menyukai masakan cina dengan cita rasa Indonesia, seperti dengan membuat menu khusus untuk vegetarian atau menghilangkan bahan-bahan yang tidak disukai oleh segmen pasar tersebut.

Semoga bermanfaat