Jawaban:

diketahui:

• suhu mula-mula, T0 = -9° C

• direndam air panas selama 12 menit, jika tiap 3 menit naik 8° C

• dipanggang selama 15 menit, jika tiap 5 menit naik 17° C

• suhu akhir daging usai dimasak mama :)

→ suhu saat perlakuan rendam

kenaikan suhu total (kst) = waktu / jeda . kenaikan suhu

kst = 12 menit / 3 menit . 8° C

kst = 4 kali . 8° C

kenaikan suhu total = 32° C

maka, suhu perlakuan rendam

suhu rendam = kenaikan suhu total + suhu freezer

suhu rendam = 32° C + (-9° C)

suhu rendam = 23° C

→ suhu saat perlakuan panggang

kenaikan suhu total = waktu / jeda . kenaikan suhu

kst = 15 mnt / 5 mnt . 17° C

kst = 3 kali . 17° C

kenaikan suhu total = 51° C

maka, suhu perlakuan panggang

suhu panggang = kenaikan suhu total + suhu rendam

suhu panggang = 51° C + 23° C

suhu panggang = 74° C (suhu akhir)

Penjelasan dengan langkah-langkah:

semoga membantu ya. mohon koreksinya juga. maaf kalau ada yang kurang tepat. cmiiw :)