1. Sekolah Dasar
  2. Sekolah Menengah Pertama
  3. Sekolah Menengah Atas
  4. Mata Pelajaran
  5. Programming

Pada proses pembuatan yoghurt, langkah pertama adalah . . .

Berikut ini adalah pertanyaan dari Jaisiip7570 pada mata pelajaran Biologi untuk jenjang Sekolah Menengah Atas

Pada proses pembuatan yoghurt, langkah pertama adalah . . . .a. susu ditambahkan bakteri asam laktat
b. susu ditambahkan bakteri Lactobacillus bulgaricus
c. susu ditambahkan bakteri Streptococcus thermophillus
d. susu dipasteurisasi dan lemaknya dibuang
e. susu disimpan pada suhu 45°C selama 5 jam

Jawaban dan Penjelasan

Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.

Yoghurt merupakan salah satu produk hasil bioteknologi. Pada proses pembuatan yoghurt, langkah pertama adalah susu dipasteurisasi dan lemaknya dibuang (D).

Pembahasan

Yoghurt adalah salah satu produk fermentasi bakteri asam laktat (BAL) biasanya sih dari Lactobacillus sp., bisa dari spesies casei (yakult misal). Berikut langkah sederhana buat yoghurt :

  • Hangatkan susu dan naikan suhu pelan-pelan sampai mendidih dan kemudian ditunggu ya sekitar 600 detik (ini namanya teknik pasteurisasi).
  • Susu dilakukan homogenisasi dan disimpan pada suhu 45°C selama 5 jam (tambahkan perasa dan pewarna sesuai keinginan kakak saja ya).
  • Susu ditambah bakteri asam laktat yang sesuai.
  • Susu kemudian diinkubasi pada masa tertentu cek sumber referensi lain, waktunya beda-beda dan suhunya juga biasanya ambien.

Pelajari lebih lanjut

Detail jawaban

Mapel  : Biologi
Kelas   : 12
Bab     : Bioteknologi
Kode   : 12.4.8

Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh Tampantakterlupakan dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.

Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke yomemimo.com melalui halaman Contact

Last Update: Thu, 29 Sep 22
<< Previous Post
Next Post >>